I grissini sono un accompagnamento perfetto per molti piatti, e possono essere facilmente preparati in casa per ottenere un risultato fresco e delizioso. In questa guida, ti mostreremo come preparare dei grissini leggeri e soffici, proprio come quelli dell'Olive Garden. Segui i passaggi di seguito per ottenere dei grissini perfetti da gustare con i tuoi piatti preferiti.
Ingredienti:
- 1 1/3 tazze di acqua tiepida
- 1 1/2 cucchiaini di lievito di birra secco attivo
- 2 cucchiai di zucchero
- 3 - 3 1/4 tazze di farina
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 3 cucchiai di olio vegetale o burro fuso
- burro fuso per spennellare i grissini
Istruzioni:
-
Sciogli il lievito: Aggiungi l'acqua tiepida, il lievito e lo zucchero nella ciotola di una planetaria e mescola delicatamente. Lascia riposare per 5 minuti, finché il lievito non inizia a formare una leggera schiuma in superficie.
-
Prepara l'impasto: Aggiungi 1 1/2 tazze di farina, il sale e l'olio vegetale nella ciotola con il lievito. Mescola a velocità media per combinare gli ingredienti. Aggiungi altre 1 1/2 tazze di farina e continua a mescolare fino a quando l'impasto si stacca dai bordi della ciotola, ma risulta ancora leggermente appiccicoso al tatto. Aggiungi altre 1/4 di tazza di farina solo se necessario. Impasta l'impasto per 5-7 minuti.
-
Lascia lievitare: Trasferisci l'impasto in una ciotola grande leggermente unta d'olio e copri con pellicola trasparente. Lascia riposare fino a quando l'impasto raddoppia di volume, circa 1,5 ore.
-
Forma i grissini: Una volta lievitato, schiaccia l'impasto e dividilo in 12 parti uguali. Forma ogni pezzo di impasto in un bastoncino di circa 9 pollici e trasferiscilo su una teglia unta d'olio.
-
Seconda lievitazione: Copri i grissini con pellicola trasparente e lascia lievitare nuovamente per 1 ora.
-
Cuoci i grissini: Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius. Cuoci i grissini per 10-12 minuti, finché non risultano dorati. Togli dal forno, spennella la parte superiore dei grissini con burro fuso e trasferisci su una griglia per raffreddare.
-
Servi i grissini: Servi i grissini ancora caldi. Conservali in un contenitore ermetico o nel congelatore.
Varianti e suggerimenti:
- Grissini al burro all'aglio (stile Olive Garden): Mescola 2 cucchiai di burro salato fuso con 1/4 cucchiaino di aglio in polvere. Spalma il composto sui grissini appena sfornati.
- Grissini al formaggio: Dopo aver steso l'impasto dei grissini sulla teglia, spalma i bastoncini con burro fuso. Spolvera 1/2 tazza di formaggio grattugiato (come parmigiano e mozzarella) sulla superficie. Copri, lascia lievitare e cuoci come indicato.
- Grissini alla cannella e zucchero: Dopo aver steso l'impasto dei grissini sulla teglia, spalma i bastoncini con 2 cucchiai di burro fuso. Mescola 1/4 di tazza di zucchero semolato e 1 1/2 cucchiaini di cannella in polvere e spolvera sulla superficie dei grissini. Copri, lascia lievitare e cuoci come indicato.
- Salse per intingere: I grissini sono deliziosi da gustare da soli, ma puoi anche servirli con salse per intingere come salsa marinara, salsa ranch, glassa alla vaniglia o salsa balsamica.
Congelamento e conservazione:
- Congelamento dell'impasto dei grissini: Segui i passaggi fino al punto 5, lasciando lievitare l'impasto una sola volta, schiacciandolo e formando i bastoncini. Prima della seconda lievitazione, copri l'impasto con pellicola trasparente e mettilo nel congelatore per 1 ora. Una volta congelato, trasferisci l'impasto dei grissini in un sacchetto di plastica per alimenti adatto al congelatore e conserva per un massimo di 3 mesi. Scongela in frigorifero durante la notte (per almeno 12 ore). Quando sei pronto per cuocere, metti l'impasto congelato su una teglia e lascialo a temperatura ambiente per 30 minuti. Prosegui con il punto 6 della ricetta.
- Congelamento dei grissini cotti: Lascia raffreddare completamente i grissini e conservali in un sacchetto o contenitore adatto al congelatore per un massimo di 2 mesi. Scongela a temperatura ambiente o riscalda delicatamente nel forno o nel microonde.
I grissini sono un'ottima aggiunta a molti piatti italiani, come spaghetti, penne all'arrabbiata, scampi di gamberi, pollo piccata e pollo alla parmigiana. Sperimenta diverse varianti di grissini e salse per trovare la combinazione perfetta per i tuoi gusti.
Seguici su Facebook, Twitter, Instagram e Pinterest per altre fantastiche ricette!
Buon appetito!
*Nota: Questa ricetta è stata adattata da TastesBetterFromScratch.com.